El Glühwein es una bebida típica a alemana y de otros países Europeos. Es un vino caliente que se toma en la época de adviento y está hecha con vino, fruta y especias. Es así la bebida más tradicional de los mercados navideños o Weihnachtsmärkte alemane. Esta delicia viene desde los imperios griego y romano, donde se le agregaban frutas y especias al vino para la salud y mejorar el sabor (aunque se hacía con el vino frío). Pero el primer Glühwein alemán documentado se le atribuye al Conde Juan IV de Katzelnbogen en 1420 y a finales del siglo XIX se convirtió en una tradición navideña. En este artículo te platicamos sobre más sobre el tema y te damos la receta de Glühwein o vino caliente
Historia
En la Edad Media, los vinos condimentados con especias eran muy populares populares. Desde entonces los ingredientes de las especias y en el sabor son muy similares a los del Glühwein o vino caliente de hoy.
La receta de vino caliente impresa más antigua de Alemania se le acredita a August Josef Ludwig von Wackerbarth, con fechadel 11 de diciembre de 1843. Esta receta era con un bote de vino (un poco menos de un litro), cuatro loth de canela (un loth equivale a 16 gramos), dos loth de jengiblre, una estrella de anis, un loth de granada, un loth de nuez moscada, un loth cardamomo y unos 60 miligramos de azafrán, luego endulzado con azúcar o miel.
Pero no fue hastaDesde el invierno de 1956 que se pudo comprar el vino caliente como producto embotellado y terminado. Esto fue gracias a Rudolf Kunzmann que llenó por primera vez botellas de azúcar y especias en una pequeña bodega en Augsburg- Pfersee y las vendió como vino caliente. En aquel entonces, el azúcar estaba prohibido como ingrediente del vino, por lo que el mercado de la ciudad de Augsburgo le impuso una multa a Kunzmann por violar la ley del vino . Esta multa es evidencia del primer vino caliente embotellado en Alemania. Más tarde, la ley del vino fue cambiado y por lo tanto el Glühwein fue legalizado.
Hoy en día, la bodega Gerstacker de Nüremberg es uno de los mayores productores de vino caliente con una participación de más del 90% del total del mercado alemán de Glühwein y el 98% de las ventas de vino del comercio minorista alemán.
Comprarlo
Si quieres comprar Glühwein aquí te dejamos algunas opciones que puedes pedir por internet si estás en Alemania. Además si vives en el país, en época navideña también podrás comprarlo en cualquier super mercado.
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Gerstacker Nürnberger Christkindles Markt-Glühwein
Heißer Hirsch Bio Glühwein rot
Receta
Si vives en México y no puedes comprar el Glühwein o si simplemente quieres disfrutarlo hecho en casa puedes prepararlo fácilmente. Hay muchísimas recetas de Glühwein y en cada región de Alemania se prepara con diferentes especias y frutas, algunos lo endulzan con azúcar y otros con miel o maple, y algunos lo toman recién preparado mientras que otros lo añejan. Nosotros hoy te compartimos una receta de Glühwein básica y tradicional, pero tú puedes agregar los ingredientes que desees a tu gusto.
Ingredientes:
1 litro de vino tinto
2 estrellas de anis
2 palitos de canela
6 clavos
1 naranaja
azúcar al gusto
Preparación
La preparación es sumamente sencilla. Primero pones el vino en una olla, le agregas la canela, el anis, los clavos y rodajas de naranja. Si quieres agregar otras frutas o especias también lo puedes hacer. Y después endulzas con azúcar o miel y vas probando hasta que quedé perfecto a tu gusto. A veces algunas personas también agregan ralladura de naranja o de limón. Una vez que el vino sabe como tú quieres, se deja calentar a fuego lento durante 10 o 15 minutos. Lo importante es no dejarlo hervir ya que se evaporará el alcohol.
Una vez caliente, lo sirves en el recipiente de tu preferencia. Puedes servir con un cucharón e incluir la fruta o usar un colador para que no servir sólo el vino. Se tiene que servir super caliente, porque debido al alcohol se enfría rapidísimo.
El Glühwein es ideal si quieres hacer una fiesta en una terraza abierta con mucho frío. Pero también puedes disfrutarlo en la comodidad de tu casita.Si quieres decorar y ponerle un detalle extra a tu Glühwein puedes servir en vasitos de vidrio y amarrarle el siguiente letrerito Glühwein que te damos. Tus vasitos se verán increíbles!
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me encanta su pagina, es tan facil de aprender y leer que dan ganas
de estar en alemania, sus costumbres , sus mercados, su comida.
gracias, y claro que seguire mes tras mes
Me encanto cuando lo prove en un mercado en alemania. Quiero prepararlo conforme a la receta.