Una de las mejores experiencias que vivirás cuando viajas a Alemania es tomar una cerveza en un biergarten. Los biergartens son terrazas o patios típicos del estado de Baviera en donde sirven cerveza principalmente, aunque también puedes encontrar otras bebidas. Los biergartens en Alemania normalmente cuentan con bancos y mesas estilo picnic de madera, lo que los hace muy característicos de la región, además de que normalmente están rodeados de árboles, lo que los hace lugares más frescos y naturales.
Los biergartens son espacios familiares, en muchos de ellos incluso encontrarás espacio de juegos para los niños. El ruido y los escándalos es algo que se tiene al margen, pues no es bien visto por los visitantes del biergarten, ya que precisamente es un lugar para descansar, beber cerveza, tener una buena plática y disfrutar del aire libre.
La temporada de los biergartens va desde primavera hasta otoño, sin embargo, es en verano cuando se cuentan llenos.
La ciudad de Múnich es la que cuenta con la mayor cantidad de biergartens, se cree que cuenta con alrededor de 600, el más grande se llama Hirschgarten, que tiene una capacidad para 8,000 personas. En este biergarten, así como en muchos otros puedes llevar tu propia comida y sólo pedir la cerveza.
Aunque los biergartens nacieron en Baviera, otras ciudades han adoptado esta tradición y han adaptado la técnica de fabricación de la cerveza a sus costumbres, tal es el caso de Colonia, donde se fabrica la cerveza Kölsch. Uno de los biergartens más famosos de la ciudad es el Hellers Volksgarten, que puedes encontrar al sur de Colonia.
En este artículo te invitamos a conocer más sobre los biergartens en Alemania, desde su historia hasta la lista de los más famosos de Baviera.
Historia
La historia de los biergartens comienza en el siglo XIX, se dice que cuando llegaba el verano, el calor era muy intenso y la cerveza de baja fermentación muy sensible a las altas temperaturas, por lo que se construyeron sótanos en los que se almacenaba la cerveza en esta época con el fin de mantenerla fresca. Poco después surgió la idea de colocar mesas y sillas junto a estos sótanos. Así nacen los biergartens.
En 1812, el rey Maximiliano permitió por primera vez la apertura del primer biergarten en la ciudad de Múnich. Hoy en día el primer biergarten sigue funcionando, se llama “Augustiner Keller” y tiene una capacidad para más de 5,000 personas.
En 1995, una ley quería cerrar los biergartens temprano, sin embargo, el presidente bávaro Edmund Stoiber, cambió la ley para que permanecieran abiertos has las 23 hrs., algo que evitó muchos conflictos entre los bávaros.
Lo que debes saber de los biergartens en Alemania
Si quieres sacarle jugo a la experiencia de ir a un biergarten, hay unos puntos que es necesario saber para vivirla como si fueras alemán:
- En los Biergarten hay dos zonas, una con manteles donde hay servicio de meseros y otra con mesas de picnic que es de autoservicio y hay que ir por la bebida y comida al Ausschank (barra).
- La comida típica de los biergartens son los bretzels. Aunque también puedes encontrar platillos típicos bávaros.
- Gemütlichkeit:Las mesas grandes son para compartir, por lo que no debes extrañarte si alguien te pregunta si se puede sentar. Es común que incluso entre extraños se inicie una conversación y se cree un buen ambiente.
- Frecuentemente encontrarás bandas de música en vivo con instrumentos de viento, que amenizan la visita con música típica bávara.
- La cerveza se sirve por litro, la medida estándar de cerveza se conoce como “mass”.
- Pfand: Cuando se pide cerveza es común que se tenga que dejar un depósito por el tarro que suele ser de 2 euros, está prohibido llevárselo de souvenir, por lo que deberás regresar el tarro para que te regresen el dinero.
- Radler//Russn: Esta es una bebida hecha de cerveza y limonada. Es muy popular entre aquellos que no quieren ingerir tanto alcohol.
- Tisch: Así se les llama a las típicas mesas tipo picnic de los biergartens.
- Prost!: Esta es la manera alemana de decir ¡salud!
Biergartens más famosos
Hirschgarten “Jardín de los Venados”
Es el biergarten más grande de Alemania y Europa, con una capacidad para 8,000 personas. Forma parte de la cultura de Munich desde 1791.
Chinesischer Turm “Jardín de la torre china”
Es el segundo jardín más grande de Múnich, con una capacidad para 7,000 personas. Se distingue porque en el centro tiene una torre china, bajo la cual puedes disfrutar de una deliciosa cerveza. Además, puedes disfrutar de música y buen ambiente.
Hofbräuhaus
Este es el lugar que no se pueden perder los amantes de la cerveza. Con más de 400 años de historia, la Hofbräuhaus se ha convertido en un lugar de peregrinación. Tiene una capacidad para 3,000 personas, sin embargo, de preferencia hay que ir con suficiente tiempo, ya que los tiempos de espera suelen ser amplios. En las instalaciones de esta taberna se fabrica la cerveza que se sirve en el biergarten.
Augustiner Keller
El tradicional Augustiner Keller ofrece una cervecería en su interior y el segundo jardín de cerveza más grande de Munich, ya que puede albergar hasta 7,000 personas. Aquí, el ambiente en el verano es muy agradable. Según se sabe este es el biergarten favorito del actor Tom Cruise.
Waldwirtschaft
Se encuentra al sur de la ciudad de Múnich. Es un lugar acogedor al aire libre, con música jazz en vivo y sonidos del “big band” los fine s de semana. Aquí también podrás encontrar puestos de comida tradicional a los alrededores.
Paulaner am Nockherberg
Este es uno de los biergartens más famosos de la ciudad de Múnich. Es famoso por aparecer en comerciales en la televisión alemana. Se encuentra en el lado este del río Isar, cerca del Deutsche Museum. Tiene una capacidad para 3,000 personas.
Comida en el biergarten: Brotzeit
Si vas a un biergarten puedes llevar la comida y los utensilios que tu quieras, sin embargo, si quieres tener una auténtica experiencia bávara, entonces, te recomendamos llevar lo siguiente:
- Mantel (puede ser el clásico de cuadros blancos y rojos o azules).
- Cubiertos y servilletas.
- Rábanos blancos.
- Leberkäse (Paté), embutidos o salchichas.
- Quesos regionales como el emmental, el romadur o el limburger.
- Pimienta, sal y mostaza.
- Landbutter o mantequilla fresca.
- Pan de centeno o bretzel.
- Obazda (crema de queso típica de Baviera)
- Tomates, rábanos rojos, manteca de tocino, etc.
- Ensalada de papas
Te sugerimos llevar todo esto en una canasta, como si se tratara de un picnic, de esta manera disfrutarás más la experiencia.
Si eres amante de la cerveza y estás en Alemania, definitivamente no te puedes perder esta visita obligada. Los biergartens en Alemania no sólo tienen una gran tradición e historia, sino que también forman la parte cosmopolita de muchas ciudades alemanas. No hay mejor forma de pasar el verano y disfrutar del buen clima que en un biergarten, los cuales normalmente están rodeados de árboles y zonas naturales.
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